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在上海冬天必吃的美食,少吃一种都不算完整过冬!

时令的冬笋和鲜肉剁在一起,用劲道十足的面皮包起来,等到掀开蒸笼的那一刻,夹上一个一口咬下去,汤汁四溢,满口生香。

下沙烧卖起源于明代,是浦东南汇地区代表小吃。意为“边烧边卖”,店门口经常大排长龙,足以看出上海人对其情有独钟。

值得一提的是,下沙烧卖的制作技艺早就被列入浦东新区非物质文化遗产目录。你吃的每一口,都有着“穿越”的味道哦~

上海的小馄饨,那是一种精致的存在。从肉馅的角度来说,它更加的饱满,配菜上就更不用说,一碗滚圆的小馄饨里,除了常规的盐,味精,猪油以外,还要放些切碎了的榨菜丝、紫菜、蛋皮丝,香溢整条弄堂。

而上海人喜欢称之为“柴爿馄饨”,可能是从苏州话里来的,苏州人说“薄片”为“爿”,柴爿就是薄的木片,可以用来燃烧加热,也就是常说的“柴火”。 超级薄的皮+极其少的肉,所以下柴爿馄饨很方便,一捧馄饨往滚着的锅里一扔,搅上一两下。 在上海人眼里,每天在喧闹的早饭摊头吃上一碗小馄饨,似乎那才是最圆满的早晨。

冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等...而最适合上海人吃的家常菜,非红烧羊肉莫属。

当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时,一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味,会长久地留在了你的感觉之中。

上海口味的罗宋汤是一定要放红肠的,寒冷的冬天里喝上一碗罗宋汤,酸甜开胃还下饭,满满的都是满足感。

烂糊面是上海人的叫法,就是把面煮得烂烂的,带有一定的糊状,但又要烂而不黏,糊而不焦,几乎是家家户户都会做的手艺。

考究点的烂糊面,里面有青菜、肉丝、虾仁,茭白碎粒等不少辅料,味道极其鲜美,“鲜得眉毛掉下来”!

满满一砂锅,再配上咸肉和蛋皮,十分下饭。最后再喝一碗汤,那种温暖,简直是无法言说的美味。

在上海人心中,腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起吃的,眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅,还没上桌口水就快要流出来了!

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤,满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩,一筷子笋块鲜咸,这味道别提多暖心了!

买上一小袋,迫不及待地打开,一口一个,油亮干脆的壳儿一掰即开,金黄的果仁吹一吹赶紧塞进嘴巴里,温暖从手掌与味蕾开始蔓延,一直甜蜜到胃口与心尖,仿佛整个冬天的寒冷都感受不到了呢!

红薯的香甜总是在不经意间勾起人们的食欲,寒冷的冬季,手上捧着一块热气腾腾的红薯,是件幸福的事。

在冬天上下班的路上,买上一个在路上也能暖暖手。或者大口的嚼着,那一团滚烫的带着芬芳的甘甜,让你嘴咧着也要吃上这一口冬天的美味。

其实不止年夜饭,平时在冬天里,阿拉姆妈也会自己做“皮子”(包春卷的皮),或者上菜场去买现成的。

将黄芽菜、肉丝、香菇丝包在一起做成三丝春卷油炸,饭后作为点心摆上餐桌,烫呼呼的,蘸上醋,喷香酥脆,老人小孩你一口我一个,没多久就空盘子啦~

冬天里一定要吃上海蛋饺,金黄饱满就像金元宝一样!爸爸剁肉饼,妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤!

吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤,咬一口皮薄肉多的蛋饺,肉汁四溢,绝对是冬季不能错过的美味享受。

一锅全家福上桌,等着暖锅咕咚咕咚, 一家人坐在一起吃砂锅像是过年一样,这种氛围总能勾起上海小囡小时候的温暖记忆。

上海的汤团也有甜咸之分,咸的里面是鲜肉汤圆,甜的里面一般是芝麻口味,热腾腾端上来,咬开一口汁水四溢。

上海人吃汤圆,有自己的脾气——速冻汤圆是肯定看不上的,自己动手做又嫌麻烦,于是一门心思认准老牌子。

于是会经常看到一些老字号点心店大排长龙 …… 为了一饱口福,风里雨里就为了等一份汤圆。

上海八宝饭是一道传统经典点心,做法是用猪油拌糯米饭,以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名用。

八宝饭可口滋补,是上海人必备的冬季佳肴。冬天里买上一两盒,上桌前蒸一下,省时又省力。

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