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任凭风云变幻,自在品尝美食

学生时代我曾被同学们亲切地叫作鱼鱼世界里某一类别的鱼/双鱼星座/喜欢养漂亮的鱼儿/妥妥一枚亲鱼派/还会写诗

译文:细雨斜风天气微寒。淡淡的烟雾,滩边稀疏的柳树似乎在向刚放晴后的沙滩献媚。眼前入淮清洛,亦仿佛渐流渐见广远无际。乳色鲜白的好茶伴着新鲜的野菜。人间真正有味道的还是清淡的欢愉。

“人间有味是清欢”这是一个吃货的最高境界,以传播美味而兼济天下者,唯坡公一人矣。感叹之余,就介绍这位大文豪又是天下第三行书的书法家苏东坡,来表现他的“浣溪沙”词的内容,用书法的形式以为贴切些。

这是一首记游词,作者是以时间为序来铺叙景物的。词的上片写了早春的景象,下片作者与同游者游山并品尝清茶野餐的风味。活脱脱的一个快乐的旅行者和美食家,在满怀喜悦地在欣赏春光与品尝春盘。

上片结句寄兴深远,作者以虚摹的笔法,进行景物描写。从眼前的淮水联系到上游青碧的洛涧,当它汇入浊滩之后,就变得浑浑沌沌一片浩茫了。暗喻着“在山泉水清,出山泉水浊”的归隐林泉的寓意。

下片转写作者游览时清茶野餐的欢快心情。一起两句:乳白色的香茶一盏和翡翠般春蔬一盘,两者映托,就有了诱人与浓郁的气氛。“蓼茸蒿笋”是立春的应时节物,旧俗立春时馈赠亲友,以鲜嫩时新菜和水果、饼饵等称“春盘”。

词的结尾“人间有味是清欢”,是照彻全篇之妙句,为全篇增添了欢乐的情调,还有诗味、理趣。

这首记游词“浣溪沙”是在公元1084年(宋神宗元丰七年)写的,苏东坡在赴汝州(河南汝县)任团练使途中,路经泗州(今安徽泗州)时,与泗州刘倩叔同游南山时所作。

苏东坡一生仕途坎坷,官路飘零。他因乌台诗案,元丰二年(1079)被贬到黄州任团练副使。元丰五年书写了“空庖煮寒菜,破灶烧湿席”黄州寒食诗贴,有点饥寒交迫的样子。(却是天下第三行书哦)

苏东坡写这首词的时候,是离开了黄州去汝州任团练使,原来是副使现在算摆正了。团练使相当现在的保安团长,朝廷不重用,就让他作地方小官四处奔波。坡公脾气好、不在乎,天性开朗洒脱,能随遇而安,还到处找吃的,寻访哪里有美食。

坡公当初被贬到黄州不久,就写了《初到黄州》一首诗:“自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置,诗人举例作水曹郎。只惭无补丝毫事,尚费官家压酒囊。”意思是自感好笑,一生为嘴到处奔忙。老来所干的事反而要得荒嘴。长江环抱深知江鱼味美,茂竹漫山只觉阵阵笋香。被贬成了员外安置,诗人做个水曹郎也应该。惭愧的是治理政事已不起作用,还要耗费官府的俸禄钱财。

坡公自嘲之时,尽显吃货本性。他不仅自己喜欢美食,还将所吃的心得写下来,叫人们怎么样的吃法。苏东坡被贬黄州,当时那里的人不吃猪肉,一是嫌猪太脏,二则不会烧。坡公就写了首《猪肉颂》的诗:“净洗铛,少着水。柴头罨烟焰不起。待她自熟莫催他,火候足时他自美。……”怎么样的烧法,把烹饪的方法传授给大家。“百姓得之,赞不绝口,称之为‘东坡肉’”。

苏东坡在黄州,碰到凡是好吃的,都要在诗上宣扬一下,向大家推而广之。甚至吃了一碗粥,也写出《豆粥》一首诗,称赞其中的美味。当地以其号命名的还有“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡虾”,足以说明百姓对他的爱戴之意。

宋人笔记小说有苏东坡发明美食的记载:说坡公来杭州任知府,相当市长。元祐五年(1090)五、六月间,浙西大雨,太湖泛滥。坡公指挥疏浚西湖,筑苏堤。杭州百姓感谢他,过年时,大家抬猪担酒来给他拜年。坡公指点家人将猪肉切成方块,烧得红酥,然后分给大家吃,这就是东坡肉的由来。

东坡肉的说法,从时间的顺序来看,应该是黄州在先,杭州在后,苏东坡是被贬黄州再去汝州,然后再到杭州的。为防钱江潮入侵杭城,在钱塘江筑堤坝,坡公带去东坡肉前去犒劳民工,也传为佳话载入史册。可见坡公是把“东坡肉”当做招牌菜,每到一处都要大作广告。在徐州也有一段此类的故事,被称“东坡回赠肉”。

在一次美食派对上,坡公烧了一道“竹笋煮猪肉”,随之出口成章:“无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。”这道菜深受士大夫青睐,也被称作东坡肉。

苏东坡官场飘零,北至山东、陕西,南下广东、海南。在徐州、湖州、黄州、杭州、扬州、儋州等十五处当地方官,每到一处都有留下他美食的痕迹,据说还有“东坡腿”、“东坡鱼”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡玉糁”、“东坡凉粉”等等,举不胜举,每一道菜都有一个美食的传说。

苏东坡喜欢美食,自称“饕翁”,有关美食的诗文,贯穿在他一生的创作之中,从而体现他乐观豁达的胸怀。“人生有味是清欢”这是一个具有哲理性的命题,淡薄名利、崇尚自然,为历代文人墨客所推崇,可能也是我们每一个人追求的境界。

若说2020年的初春,把从不下厨的人都渐渐被逼成一群潜水的美食家。会写诗的一只鱼,也是下载了不少美食菜谱APP,尝试自己动手做美食,并且给每一道菜品都附上诗歌,因为生活有诗更美。即日起,会写诗的一只鱼,在网络的某个远方,开通线上[诗与美食]栏目,与大家隔着屏幕分享制作美食的乐趣,与大家一起交流诗歌的不同凡响!

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